Len málokto vie, že pivo je prvý ľudský kultúrny nápoj s najdlhšou históriou. Za najstarší doložený dôkaz sa považuje 6 000 rokov stará sumerská tabuľka, ktorá zobrazuje ľudí pijúcich slamkami nápoj zo spoločnej nádoby.

Do dejín piva sa v 16. storočí hlboko zapísal rok 1543, v ktorom sa prvýkrát objavil tajomný kráľ piva Gamrinus – patrón sladovníkov a pivovarníkov, sediaci obkročmo na pivnom sude s džbánkom piva v ruke. Na Slovensku bola výroba piva známa už v najrannejšom stredoveku a aj samotné slovo pivo má straroslavanský pôvod.

Prvý pivovar na Slovensku, ktorý postavili po druhej svetovej vojne na zelenej lúke, bol topoľčiansky Topvar. V poradí druhým bol Pivovar Šariš.

Na pivo, jeho prípravu a výber ingrediencií sa od nepamäti kládli prísne nároky. V roku 1516 princ Wiliam z Bavorska vydal najslávnejší predpis o čistote piva – Reinheitsgebot, ktorý zaväzoval sládkov používať k vareniu piva iba jačmeň, vodu a chmeľ. Tradíciu tohto nariadenia dodnes zachovávajú napríklad pivné značky: Topvar, Šariš, Smädný Mních, Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Radegast, či Pilsner Urquell. Keď si vychutnávate tieto pivá, môžete si byť istí, že pri ich výrobe použili iba čisto prírodné suroviny a žiadne umelé aditíva.

Rozhodujúcim faktorom, ktorý dodáva pivu zlatistú farbu, je používaný slad. Samotný proces výroby sladu z jačmeňa trvá približne 10 dní, následne sa však musí hotový slad ponechať minimálne 30 dní odležať, pokiaľ sa z neho začne variť pivo. Pri výrobe piva sa sladový šrot po zmiešaní s varnou vodou postupne zahrieva – ide o tzv. rmutovanie. Väčšina pív sa v dnešnej dobe varí na jeden rmut. Medzi slovenskými pivami tvorí výnimku Topvar, tá sa dodnes tradične varí na dva rmuty. Špecifická je výroba piva Pilsner Urquell – pri nej sa ešte aj dnes tento proces opakuje až trikrát a je známy ako trojité „povarenie“...